Kan detta vara det mest Sydney -bryggeriet?

Med en historia som är uppsättning i stenarna i Surry Hills, heter Sydney Brewery lämpligt. Förutom nu är det tillbaka där det hör hemma – hantverk och pumpar öl från Sydneys Heartland. liksom du kräver att inspektera den upprörande maten här också.

När Christina liksom jag flyttade tillbaka till Australien 2004, ställde vi oss upp i det vi alltid har tänkt på “den många Sydney” delen av staden: Surry Hills. Ungefär samma tid öppnade Schwartz -hushållet sitt bryggeri i Macquarie Hotel på Goulburn Street.

Puben (nu Harpoon Harry’s) såväl som bryggeriet är inte längre där.

Faktum är att under åren har bryggeriet rört sig lite. Mycket första till de underjordiska källarna i cideriet i Schwartz-ägda Ridges World Square längs vägen, sedan till Lovedale i Hunter Valley.

Och 2012 omarbetade bryggerichefen Dr Jerry Schwartz smart för att bli Sydney Brewery.

Hunter -platsen – ansluten till Hunter Valley Crown Plaza – är där huvuddelen av öl nu brygger, liksom denna Sydney Brewery Cellar Door är väl värt ett besök. Men för den äkta upplevelsen är bryggeriets senaste plats där du vill åka.

Sydney Brewery återvänder till Surry Hills

Även om Sydney Brewery har varit tillbaka i Surry Hills eftersom 2018, går ölhistorien om detta område tillbaka mycket ännu mer – all metod tillbaka till slutet av 1700 -talet faktiskt.

Men när John Terry Hughes öppnade Albion Brewery på Albion Street, Surry Hills 1826, valde han omedvetet det extremt området där Dr Schwartz skulle föra Sydney Brewery tillbaka huset över 190 år senare.

Ansluten till Rydges Sydney Central, Sydney Brewerys nya hus tittar tvärs över gatan till vad som borde tänka på sitt arv som Hughes började för länge sedan.

Karta med tillstånd av City of Sydney Archives.

Naturligtvis ifrågasätter jag att den värdefulla John Hughes skulle erkänna hans avkommor eller dess grannskap i dag – med Surry Hills som den extremt epicentret av Cool, en plats som alla (oss ingår) som vill online där.

Då skulle Albion Brewery ha varit omgiven av fält, hyresgäster och fabriker; Tvärs över vägen fanns regeringens paddock såväl som den protestantiska begravningsplatsen (nu Belmore Park, centralstation samt Light Rail -linjerna).

Åh, exakt hur tiderna har förändrats.

Sydney Brewery Beers hedrar sina rötter – samt testa gränserna

Att bära namnet “Sydney Brewery” ger ett visst ansvar. Förutom med detta varumärke kommer några smarta namn till alla de rutinmässiga öl som bryggeriet gör. En av mina favoriter – Surry Hills Pils – är ett avlägsnande nick till företagets uppkomst.

Sådan etymologi uppfylls av öl som Potts Point Porter, Paddo Pale Ale såväl som av programmet Sydney -cideren.

Men just nyligen är formulerad Albion Ale inte bara för att hedra bryggeriets plats på Albion Street (som är den enda platsen som denna öl görs btw) men på samma sätt av 1800 -talets föregångare.

Albion Ale är en lätt drickande, välbalanserad öl med härdade smaker såväl som kropp.

Som sagt: Enkel dricka.

Och när vi redogör för ytterligare en brinnande Sydney -sommar, är de nya ciderna på kranen här på Surry Hills Sydney Brewery samt Hunter Valley Cellar Door avsedda för storhet.

Deras agave såväl som ingefära cider kan brus söt, men det finns en fantastisk torrhet för denna cider såväl som en mild varm från ingefära. extremt rekommenderad.

På samma sätt är mangocideren inte underbar alls, vilket jag var oerhört bekymrad över innan jag försökte det. Det finns en zing från äpplen såväl som ett djup av smak från mango som parar vackert.

Ananascideren, likaså tillverkad här, har mycket mer sötma och påminner mig om Allens ananaslollies eller en fruktsallad. Ytterligare en hit för varma sommardagar tror jag.

Alla öl från Sydney Brewery är ofiltrerade, så förvänta dig en disig öl eller cider samt massor av smak samt struktur.

Kan detta vara den allra bästa pubmaten i Sydney?

För att till och med telefonsamtal maten de serverar på Sydney Brewery Surry Hills ‘pubmat’ gör det inte heller rättvisa eller diskuterar vad du ska äta.

Executive Chef Rick Fowden har producerat rätter som inte bara balanserar de äventyrliga förväntningarna på eleganta middagar med en inre stadsbryggeri, men på samma sätt som följer specifika livsmedelsriktlinjer som möjliggör parningar med öl på kranen här.

Rätter som tamarind blomkål på Tahini Skordalia eller den krispiga ankkonfiten i en röd thailändsk curry med färsk grillad okra såväl som spädbarns aubergine verkligen går en lång metod utöver vad du kan förvänta dig av den typiska bryggeri -menyn, eller hur?

Chili spädbarn bläckfisk inkluderar en zingy lime aioli samt en skarp täckning som är vackert kryddad såväl som kryddig. Falafel Kebabs får stöd från en labneh -sås, chunky hummus samt fantastiska erbjudanden av libanesiskt bröd.

Getost såväl som porcini muShroom Croquettes, som liknar mycket mer som arancini, är känsliga men ändå överdådiga, medan den generösa serveringen av rökt fläskmage kommer på en chorizo feijoada som har regionala brasilianer i tårar av lycka.

Till och med vad du skulle tro på som en äkta pub traditionell har en smart twist på sig själv: fjäderfä schnitty innehåller tät rik gnocchi som vi kanske bara drömmer om att göra, svart kål samt en krämig purjolök.

Så att säga att detta är pubmat är verkligen inte rättvist på pubar. Exakt hur kan de potentiellt hålla jämna steg med detta?

Sydney Brewery är en förändring i växlar för att få högre mark på öl och bryggeriscen. När man tittar ner från denna höga utsikt kommer det att bli kul att se alla som försöker komma ikapp.

Vi hölls av Sydney Brewery samt Rydges Sydney Central.